按國際通行的分類方法，與食品接觸的材料及器具按材質(zhì)分為：橡膠制品、玻璃制品、陶瓷制品、硅膠制品、塑料制品、金屬制品、紙制品及木制品等。

中國食品級法規(guī)-GB 4806系列國標

基本要求：

1.遷移到食品中的物質(zhì)水平，不應危害人體健康；

2.遷移到食品中的物質(zhì)不應造成食品成分，結(jié)構(gòu)，色香味的改變；

3.使用的物質(zhì)應盡可能降低用量；

4.使用的物質(zhì)應符合相應的質(zhì)量規(guī)格要求；

5.控制非有意添加物質(zhì)（NIAS）；

6.與食品間有有效阻隔層的、標準中未列入的物質(zhì)，應進行安全性評估和控制，遷移量不得超過0.01mg/kg；

7.材料及制品的生產(chǎn)應符合GB 31603的要求。

      食品接觸材料及制品終產(chǎn)品除應符合上述要求外,還應注明“食品接觸用”“食品包裝用”或類似用語,或加印、加貼調(diào)羹筷子標志(具體見下圖 ),有明確食品接觸用途的產(chǎn)品(如筷子、炒鍋等)除外。

歐盟食品級安全依據(jù)

（EC）No 1935/2004

FCM通用要求

1.只能使用歐盟委員會同意使用的成分；

2.不能引起食品的成分改變；

3.不能引起食品的感官改變,例如：影響食品的氣味、外觀、味道；

食品級安全符號

1.符合食品級安全的產(chǎn)品可在包裝或包裝表面上顯示以下的標志，表示“ 產(chǎn)品可適用于包裝食品”；

2.在出售前沒有與食品接觸的產(chǎn)品（例如：炊具，餐具，電器產(chǎn)品）必須在 產(chǎn)品或包裝上貼上這個標志；

3.當產(chǎn)品投入市場,列出如下記號要求： “可供食品使用”或“食品級標志”。

美國食品級法規(guī)

(FDA 21 CFR 175-181)

美國具體對與食品接觸容器及材料的通用要求：

1.廠家能夠依照GMP體系（衛(wèi)生生產(chǎn)質(zhì)量管理程序及規(guī)范）運作；

2.使用符合法規(guī)中批準的材料（U.S. FDACFR 21 Part 170－189）；

3.批準的原材料應符合規(guī)范中的技術指標（U.S. FDACFR Part 170－189）；

4.任何進入市場的新材料必須經(jīng)U.S. FDA審核及認可。

在產(chǎn)品送檢前，需確定以下問題：

1.產(chǎn)品銷售國?

2.產(chǎn)品的哪些材料和食品接觸？ 

3.食品接觸的材料的材質(zhì)？

4.產(chǎn)品使用條件？（單次使用還是重復使用?接觸哪類食物？使用的溫度和時間？）